Sauce vierge
Par admin le 07/13/2018, 12:30 - Lien permanent
- Huile d'olive
- Tomates
- 1 courgette
- ou
- 1 concombre
- Échalotes
- ciboulette
- Poivre, Sel
(les quantités dépendent de l'usage que l'on va faire de la sauce)
Détailler la courgette, crue (ou le concombre), les tomates en brunoise très fine.
Éplucher et ciseler l'échalote
Ajouter l'huile d'olive, assaisonner. Fouetter légèrement. Laisser reposer la sauce plusieurs heures avant utilisation.
Accompagne grillades, brochettes, poisson....
