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  • 1 yaourt de brebis
  • 1 fromage blanc battu
  • 1 cuillerée à soupe de crème épaisse
  • 1 citron
  • quelques branches de menthe fraîche
  • 1 concombre
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Mélanger le yaourt, le fromage et la crème, la consistance du mélange ne doit pas être trop liquide, ajuster les quantités en fonction de l'aspect du mélange.
Éplucher le concombre, l'épépiner et le détailler en brunoise la plus fine possible. Ajouter le concombre à l'appareil. Saler, poivrer, ajouter la menthe ciselée, huile et citron. Doser en veillant à la consistance du mélange.
Faire rafraîchir.