Le secret est dans la cocotte

Quatre-quarts breton

  • 4 oeufs
  • leur poids de farine
  • leur poids de sucre
  • leur poids de beurre demi-sel
  • 1 gousse de vanille
  • 1 sachet de levure




Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, en extraire les grains. Réserver.
Peser les oeufs puis peser le même poids de farine, sucre, beurre. Faire fondre le beurre dans une casserole.
Battre les œufs,le sucre et la vanille.Travailler le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il blanchisse et double de volume.
Incorporer progressivement la farine mélangée à la levure en remuant énergiquement. Ajouter le beurre fondu.
Verser dans un moule à cake beurré.


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