Le secret est dans la cocotte

Tomates cocktail à la ricotta

  • tomates cocktail un peu grosses (ou très petites tomates)
  • 250g de Ricotta
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail dégermée
  • ciboulette
  • 5cl d’huile d’olive
  • sel et piment d’Espelette



Dans un récipient, verser la Ricotta, arroser d’huile d’olive, de sel, de poivre, de piment d’Espelette. Laisser mariner.
Éplucher et mixer l’ail et l’oignon, couper la ciboulette. Évidez le concombre et le couper en petits cubes. Mélanger à la préparation à base de Ricotta et réserve au frais.
Laver les tomates. Coupez un petit chapeau, évider les tomates et mélanger la pulpe mixée à la préparation précédente. Garnir les tomates et remettre le chapeau.
Servir très frais.