Le secret est dans la cocotte

Moelleux au chocolat

  • 175gr chocolat noir (de préférence "corsé")
  • 10cl de lait
  • 180gr de cassonade
  • 175gr de beurre
  • 50gr de farine
  • 3 gros œufs (ou 4 petits)
  • 2 CAC d'extrait de vanille



Préchauffer le four à 180°.
Faire bouillir le lait avec la cassonade. Pendant ce temps découper le chocolat en petits carrés dans un cul de poule. Verser le lait bouillant sur le chocolat en plusieurs fois de façon à ce que le mélange devienne très onctueux.
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux, puis les œufs un à un, puis la farine et enfin l'extrait de vanille.
Beurrer et fariner un moule à manquer. Y verser la préparation. Enfourner. Au bout de trente minutes recouvrir le gâteau d'une feuille de papier alu puis poursuivre la cuisson encore trente minutes.
Laisser refroidir avant de démouler puis conserver au réfrigérateur jusqu'à sa consommation.
Servir avec une compote légère de reines des reinettes à la cannelle et à l'orange.

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