Pour quatre personnes:

• 4 pavés de saumon
• 4 plaques de ravioles
• Crème fraîche épaisse
• ciboulette
• Sel, poivre
  

Passer les plaques de ravioles quelques instants au congélateur. Pendant ce temps faire pocher 5 à 10 min les pavés de saumon dans un court-bouillon. Égoutter, laisser refroidir, puis émietter le poisson.
Sortir les ravioles, les détacher. Beurrer généreusement les petites cassolettes. Déposer au fond de chacune la moitié d'une plaque de ravioles. Déposer par-dessus le saumon émietté. Recouvrir du restant des ravioles. Ajouter une grosse cuillère à soupe de crème. Saler, poivrer. Saupoudrer chaque préparation de ciboulette coupée en petits tronçons. Mettre les couvercles.
Enfourner au bain-marie, à 180° pendant une trentaine de minutes.
Servir très chaud.