Le secret est dans la cocotte

Cassolettes de ravioles au saumon

Pour quatre personnes:

  • 4 pavés de saumon
  • 4 plaques de ravioles
  • Crème fraîche épaisse
  • ciboulette
  • Sel, poivre



Passer les plaques de ravioles quelques instants au congélateur. Pendant ce temps faire pocher 5 à 10 min les pavés de saumon dans un court-bouillon. Égoutter, laisser refroidir, puis émietter le poisson.
Sortir les ravioles, les détacher. Beurrer généreusement les petites cassolettes. Déposer au fond de chacune la moitié d'une plaque de ravioles. Déposer par-dessus le saumon émietté. Recouvrir du restant des ravioles. Ajouter une grosse cuillère à soupe de crème. Saler, poivrer. Saupoudrer chaque préparation de ciboulette coupée en petits tronçons. Mettre les couvercles.
Enfourner au bain-marie, à 180° pendant une trentaine de minutes.
Servir très chaud.