Le secret est dans la cocotte

Saucisse de Morteau aux choux de Bruxelles

Pour 2 personnes:

  • 1 saucisse de Morteau
  • 300 gr de choux de Bruxelles (congelés de préférence: ils sont plus petits et plus digestes)
  • 100 gr de lard fumé
  • 1 échalote


Mettre la saucisse de Morteau dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Baisser le feu de manière à ce que l'eau soit frémissante. Laisser cuire 20 à 25 minutes selon la grosseur de la saucisse.
Pendant ce temps, éplucher et émincer l'échalote, détailler le lard fumé en petits cubes. Faire cuire les choux de Bruxelles à l'eau bouillante pendant 8 minutes. Égoutter et réserver au chaud. Dans une poêle faire revenir les lardons et l'échalote émincée, ajouter les choux de Bruxelles.
Quand la saucisse est cuite, l'égoutter et la découper en larges rondelles, la servir sur les choux de Bruxelles très chauds.