• Un morceau de rôti de veau cuit (environ 400gr.)
• 1 oignon
• Coulis de tomates (1/2 l.)
• 1/2 l. de lait
• 2 cuillères à soupe de farine
• 40 gr de beurre
• 150 gr. de gruyère râpé
• plaques de lasagne
• Sel, poivre, noix de muscade
  

Préchauffer le four à 200°. Hacher le rôti de veau cuit; éplucher et hacher l'oignon. Faire revenir le hachis dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le coulis de tomates et faire mijoter doucement une dizaine de minutes.
Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
Beurrer un plat , disposer une première couche de lasagnes, la recouvrir de béchamel puis de sauce à la viande. Alterner ainsi plusieurs couches . Terminer par la sauce à la viande. parsemer avec le gruyère râpé.
Enfourner et faire cuire entre 35 et 40 minutes.
Servir accompagné d'une salade verte.